食道園 店舗案内 食道園 店舗案内
店舗案内

エントランス

食道園 入口
食道園 入口

宴会個室

食道園 宴会個室 廊下
食道園 宴会個室 座敷
食道園 宴会個室 個室

お座敷は6名様~です。

食道園 宴会個室 大広間

大広間は最大80名様までです。

小上がり

食道園 小上がり

小上がりは2名様~可能です。

食道園 小上がり

テーブル席

食道園 テーブル席
食道園 テーブル席
店内見取り図
食道園 店内見取り図
炭火保持炉
食道園 炭火保持炉

保持炉(ほじろ)とは読んで字の如く熾(おこ)した炭を保たせておく炉のことです。
表面温度700度、中心部は850度もある炭に対して保持炉は1300度もの耐熱性が必要となります。
最近では小型化、軽量化が図られた使い勝手のいいものがほとんどになりました。
炭火焼肉食道園では創業時より使い続けている保持炉があります。
今ではこの保持炉が使用されているのは関東一円でもここ食道園だけとなりました。
創業時より炭火にこだわり、一日一日大事に使われてきた保持炉。
炭の良さを昔から今に伝え続ける保持炉。
当時の職人の手により耐熱ブロックを一つ一つ積み上げて作られたこの保持炉は今では職人技の光る貴重なものとなりました。
遠赤効果で肉汁をぎゅっと中に閉じ込めたまま香ばしく焼き上げてくれる炭、素材の持ち味を活かしてくれる炭火のために今日もこの保持炉は食道園で活躍しています。